มื้อเช้าที่เมืองตรัง

     เมืองตรังในอดีตเป็นเมืองท่าแห่งการค้า มีการติดต่อค้าขายกับชาวจีน 

ชาวตรังจึงได้รับอิทธิพลและวัฒนธรรมจากชาวจีน หนึ่งในนั้นคือ สมุนไพรและเครื่องเทศ 

รวมถึงอาหารการกินแบบชาวจีน

     มื้อเช้ามองไปทางไหนก็มีแต่ร้านขายติ่มซำ แพทเทิร์นการขายอาหารของที่นี่
ก็จะเป็นแบบอาหารไทย-จีน ชา-กาแฟ, ปาท่องโก๋(เจี่ยโก้ย),ซาลาเปา, โจ้ก, ติ่มซำ,
ซี่โครงหมูตุ๋น(บะกุ๊ดเต๋), เส้นหมี่ ซี่โครงหมูตุ๋น

ซี่โครงหมูตุ๋น(บะกุ๊ดเต๋)

• "บะกุ๊ดเต๋" เมนูอาหารของชาวจีนฮกเกี้ยน ซี่โครงหมูตุ๋นในน้ำต้มสมุนไพรและเครื่องเทศหลายชนิด อาจมีส่วนประกอบอื่นเพิ่มเติม อย่างเช่นเห็ดต่างๆ (เห็ดหอม, เห็ดเข็มทอง) นิยมทานเป็นอาหารเช้ากับข้าวสวย

ข้าวไก่กรอบ เสิร์ฟด้วยกระทะเก๋ๆ

• "ซาลาเปาทอด" แป้งซาลาเปาเนื้อนุมห่อด้วยไส้หมูแดง คลุกงาขาวก่อนนำลงทอดในน้ำมันร้อน ลูกใหญ่เต็มคำ ทานแล้วติดใจในความอร่อยของไส้หมูแดง แม้จะเป็นซาลาเปาทอดแต่ก็ไม่อมน้ำมัน ความกรอบของแป้งและงาขาวชวนให้น่าลิ้มลอง

ซาลาเปาทอดไส้หมูแดง

พิกัดร้าน

พงษ์โอชา3 ถนนห้วยยอด ตำบลทับเที่ยง อำเภอเมืองตรัง

7.56832, 99.60541

แผนที่

เส้นหมี่ ซี่โครงหมูตุ๋น

• "เส้นหมี่ ซี่โครงหมูตุ๋น" มื้อเช้าหากใครยังทานข้าวไม่ค่อยลง ก็ลองชิมเส้นหมี่ ซี่โครงหมูตุ๋น ร้อนๆดู เมนููนี้คล้ายกับบะกุ๊ดเต๋ แต่เพิ่มเส้นหมี่ขาวลงไปแทนแค่นั้นเอง!! หากต้องการรับประทานแบบให้ได้กลิ่นและรสแท้ของสมุนไพร ก็ไม่ต้องปรุงรสอะไรเพิ่มเติมครับ คนจีนเน้นเรื่องการกินแบบรักษาสุขภาพ ไม่ใส่ผงชูรส

โกบิ๊กติ่มซำ

• "ติ่มซำ" อาหารคำเล็กๆที่เต็มไปด้วยความคิดสร้างสรรค์จากคนปรุง เป็นอาหารว่าง หรือเรียกน้ำย่อยของชาวจีนนิยมรับประทานคู่กับน้ำชา

โกบิ๊กติ่มซำ

โกบิ๊กติ่มซำ

โกบิ๊กติ่มซำ

โกบิ๊กติ่มซำ

โกบิ๊กติ่มซำ

พิกัดร้าน 

โกบิ๊กติ่มซำ ถนนหมายเลข4269 ตำบลห้วยยอด อำเภอห้วยยอด

7.79533, 99.62956

แผนที่

หมูย่างเมืองตรัง

• "หมูย่าง" เนื้อหมูหมักด้วยเครื่องเทศ ผงหอม, ซีอิ๊ว , น้ำตาล และน้ำผึ้ง รสหวานนำ ด้วยวิธีการหมักและย่างสูตรเฉพาะของเมืองตรังทำให้เนื้อนุ่ม  หนังกรอบไม่เหมือนใคร

>เพิ่มเติม< หมูย่างจะมีขายตอนเช้าตรู่จนถึงเที่ยงหากมาช้าอดทานได้น่ะครับ :)

โกด้วงหมูย่างตรัง

"ตรัง" จังหวัดท่องเที่ยว ที่มีความหลากหลายเรื่องอาหารการกิน สิ่งที่พลาดไม่ได้และต้องชิมเป็นอันดับแรกเมื่อมาถึงคือ "หมูย่าง" ซึ่งมีสูตรและวิธีการหมักหมูที่ อร่อยไม่เหมือนใคร

• หมูย่างจะมีขายตั้งแต่ตอนเช้าตรู่ถึงก่อนเที่ยงนะครับ ตื่นสาย...อดชิม

ผงหอม ใช้สำหรับหมักหมูย่างเมืองตรัง

• ผงหอม "ยิ้นจี้ถ่อง" เป็นเครื่องเทศสูตรพิเศษที่สืบทอดกันมา กว่า 90 ปี บดจนได้ที่มีกลิ่นหอม ส่วนประกอบหลักที่ปรุงรสเนื้อหมูให้มีความหอม ไม่เหม็นคาว

โกด้วงหมูย่างตรัง สี่แยกอันดามัน

"หมูย่างตรัง" ด้วยกรรมวิธีการหมักและย่างอย่างพิถีพิถัน จึงทำให้หมูมีรสหวาน เนื้อนุ่ม หนังหมูกรอบ

หมูย่างแต่ละเจ้าก็มีความแตกต่างกันและโดดเด่นในเรื่องรสชาติ แต่ที่ผมชอบร้านนี้เพราะ หมูมีรสหวานไม่มากเนื้อนุ่ม หนังกรอบกำลังดี ชาวตรังนิยมทานคู่กับชากาแฟในตอนเช้า สำหรับคนดื่มกาแฟ คงชอบหมูย่างรสหวานมากกว่า อันนี้ก็แล้วแต่คนชอบน่ะครับ :)

ฝีมือการสับหมูด้วยความชำนาญ

• หมูย่างจัดเสิร์ฟใส่ถาดพร้อมกับน้ำส้มคั้น

"หมูย่างตรัง" ราคาเฉลี่ยกิโลกรัมละ 400-420 บาท

พิกัดร้าน

สีแยกอันดามันเลี้ยวขวา ถนนเส้น 403 ร้านอยู่ทางด้านซ้ายมือ

7.801085, 99.591267

แผนที่

ขนมจีนแม่ละม้าย ท้ายเหมือง

ขนมจีนน้ำยาทานคู่กับน้ำพริกหวาน ก็ว่าอร่อยแล้ว เจอผักสดๆปลอดสารพิษ!!! แบบปลูกเองหลังบ้านพร้อมเสิร์ฟเน้นๆ อร่อยกว่าเยอะ :)

ขนมจีนแบบปักษ์ใต้ มักจะทานด้วยน้ำแกง(น้ำยา)ที่แตกต่างกัน
แล้วแต่คนชอบ มีแกงไตปลา น้ำแกงปลา(ไม่ใส่กะทิ) แกงเขียวหวาน
และน้ำยากะทิ

ขนมจีนน้ำยาราดน้ำพริกหวาน

ความพิเศษของร้านขนมจีนแม่ละม้าย
มีเครื่องเคียงทั้งผักสด และผักดอง เพิ่มเติม!คือ สับปะรด
และปลาฉิ้งฉ้าง (ขอย้ำ!!ว่า ผักสด...ปลูกเองแบบปลอดสารเคมีจริงๆ)
กินได้แบบไม่อั้นกันเลยทีเดียว

• ยำมะละกอ รสเปรี้ยวหวาน เป็นผักดองอีกแบบหนึ่งที่ทานแล้วเข้ากันได้ดีกับขนมจีนน้ำยารสเผ็ดแบบชาวใต้

เมนูจานโปรดของผมต้องทานคู่ปลาฉิ้งฉ้าง ถ้าทานแบบนี้!!ไม่ต้องเหยาะน้ำปลาลงไปน่ะ เพราะปลาฉิ้งฉ้างมันเค็มนิดหน่อยแล้วคับ :)

ลูกชิ้นหมูปิ้งร้อนๆ น้ำจิ้มรสหวาน

• น้ำแกงปลา(ไม่ใส่กะทิ) รสเผ็ด ปร่า ด้วยกระชาย ดับกลิ่นคาวของเนื้อปลา

• ผมเป็นคนหนึ่งที่ชอบทานห่อหมก เจอร้านไหนก็ต้องลองแวะทาน ห่อหมกปลาร้านนี้ไม่เผ็ดมาก ทานกับขนมจีนก็อร่อยไม่แพ้ข้าวสวยเลยน่ะครับ :)

• ขนมจีน 2 จาน ห่อหมก 1 ห่อ ก็พอได้อิ่มแระคร้าบบ :)

ขนมจีน จานละ 30 เองน่ะ
ห่อหมก ห่อละ 15
ลูกขิ้นปิ้ง 4 ไม้ 20 

พิกัดร้าน

ถนนเพชรเกษม ตรงข้ามศูนย์บริการ ฮอนด้า

บริษัท ถาวรพานิชคอมเมอร์เชียล จำกัด สำนักงานใหญ่ ท้ายเหมือง

8.389620, 98.265584

แผนที่